Citronanka, sötpotatis och färskpotatis

Jag tycker om att laga hela maträtten på grillen, då slipper någon att stå i köket medans någon annan är ute vid grillen.
Nedan är ett enkel middag med rena smaker som gör att man känner vad råvarorna smakar, den feta ankan med den syrliga citonen, den söta sötpotatisen och den somriga färskpotatisen passar utmärkt ihop.

Ingredienser

• Ankfiléer
• Citronzest
• Flingsalt
• Svartpeppar
• Sötpotatis
• Färskpotatis
• Rapsolja
• Rosmarin

Så gör du

Grillad citronanka:
Skär en cm breda snitt i ett rutmönster i fett-delen på ankfiléerna. Gnid in ankfiléerna med citronzest, flingsalt och svartpeppar. Grilla dem snabbt så att de får "ränder". Slå in i folie och låt ligga på indirekt värme till önskad temp, ca 52 grader. Det skall ta lång tid.

Grillad sötpotatis:
Skiva sötpotatisen i en cm breda skivor och pensla med rapsolja. Grilla dem snabbt så att de får ränder och lägg på indirekt värme till de är mjuka.

Grillad färskpotatis:
Tvätta potatisarna och fördela rapsolja, flingsalt och ev. rosmarin på dem. Grilla dem på ett finmaskigt nät eller galler som man kan lyfta lätt från grillen och skaka runt. Lägg på indirekt värme tills de är mjuka.

Servera med en fräsch grönsallad.

Inskickat av: N. Almqvist

Se alla grillrecept