Henkes Sommar-Bruschetta

Ingredienser 2 st skinn- och benlösa kycklingbrösthalvor 3 dl Italjensk salladsdressing 5 knippen färsk spenat (riven/hackad) 1 dl smulad fetaost 8 soltorkade tomater med olja ca 600 gram focacciabröd skurit i 2 cm skivor 5 dl olivolja. (lite mer om du inte fått mer olja från tomaterna)

Så gör du

Låt kycklingen ligga i salladsdressingen minst 3 timmar i kylen. Förvärm grillen så den är varm när du är klar med kycklingen i kylen. Olja grillen lätt så att inte kycklingen fastnar. Yag fram kyckling och låt överflödig marinad (salladsdressing) rinna av, grilla 7 min på varje sida eller tills du ser att de är klara (köttsaften skall vara klar och ljus).
Låt svalna och strimla upp dem. I en stor skål mixar ni kycklingen, spenat, fetaost och de soltorkade tomaterna. Tycker du det ser lite torrt ut kan du lägga till lite salladsdressing eller olivolja. Pensla på lite olivolja på brödskivorna, kör de max 1 min per sida på grillen beroende på värme. Lägg sedan på din röra från skålen i lagom mängd.

Sen är det bara att servera och njuta med gästerna. Bra att bjuda på som förrätt eller drinktilltugg!

Inskickat av: H. Heinze

Se alla grillrecept