Blanda marinaden och marinera grytbitar av fläsk över natten. Man kan även hitta hickorymarinad färdigblandad i flytande form. Till detta serveras ungsbakd potatis, morötter,lök och stora kvistar av rosmarin. Glöm ej oljan över rotfrukterna! En kall sås är aldrig fel, crème fraîche, krossad vitlök, honung och lite salt är allt man behöver för en trevlig grillkväll!