Söt/starka revben

Ingredienser Revben Grillkrydda Honung Söt/stark chilisås Sambal oelek Teriyakisås Kalv- eller oxfond Worchestersås

Så gör du

Hela receptet går att höfta lite som man vill beroende på om man vill ha mer sötma eller styrka. Det hela är egentligen mycket enkelt. Tag valfri sort revben, exempelvis från en kossa (djuret alltså). Beroende på hur mycket kött det är så kanske mängden av marinaden kan ökas lite. Men för en rad revben brukar jag använda ca en halv mugg med marinad, ganska mycket - ju mer desto bättre! Börja med att krydda revbenen med lite hederlig grillkrydda. Tag sedan fram honung, söt/stark chilisås, sambal oelek, teriyakisås, kalv- eller oxfond samt worchestersås.

Efter att köttet kryddats tag ca 1-2 stora matskedar honung, 1-2 teskedar sambal oelek (öka om det blir för svagt) 1-2 matskedar av fonden och ungefär samma av teriyakin. Skvätt i en stänk worchester också och fyll sen på med söt/stark chilisås till man har en dryg kaffemugg halvt full ungefär. Det är bara att höfta för det är svårt misslyckas med den marinaden. Pensla köttet ordentligt med marinadsörjan och börja sen grilla. Grilltider har jag ingen aning om. Jag äger ingen egen grill nu och använder ugnen under vintern. I ugn kan man börja med bensidan upp ca 30 min och sen pensla och vända och köra med köttsidan upp ca 30-40 min eller tills köttet börjar "krypa upp på benen" och få fin färg. Grilla tills det är färdigt och pensla på under tiden då en del marinad rinner av. Resultat borde bli en välgrillad revbenssida med en grymt go' touch av sötma och styrka som sitter i ett fint och gott marinadlager runt köttet.

Det hela är faktiskt mycket enkelt. Servera med kall bira, valfri sallad och kanske någon form av potatis - eller låt bli potatisen och kör bara revbenen med sallad. Funkar bra. Det är mumma det!

Inskickat av: D. Olsson

Se alla grillrecept