Finhacka köttet och blanda med kryddorna. Forma avlånga bullar lika långa som en handflata. Rulla in i bacon. Grilla långsamt på intensiv värme till baconet blivit gyllene och krispigt. Lägg en näve örter på kolen för grannens skull.
Servera med grillade grönsaker, zuchini, sparris, paprika, färsk lök, tomater och färsk potatis. Gör en sås av 2 dl cremefraiche och 100 gr riven fetaost samt lite peppar.