Sommar-rackartyg med grillade knölar

Marinad

• 2 mosade kiwis
• 2 msk sweetchili sås
• 1 dl neutral olja
• 4 klyftor vitlök grovt hackade
• 2 msk balsamicovinäger

Blanda marinaden och låt köttet (Ca 300 gr lammracks per person) ligga i marinaden, gärna i en plastpåse över natten. Grilla köttet på god värme i ca 4 min per sida flytta bort från glöden till en svalare plats på galleret och låt ligga 4-8 min beroende på hur rött kött man önskar, sätt på grilllocket om du har ett sådant. Salta med flingsalt och ett par tag svartpeppar innan servering.

Knölar per person

• 100 gr färskpotatis
• 100 gr färska rödbetor
• 100 gr lök gärna röd knipplök
• 100 gr späda morötter
• ½ vitlök

Pensla med neutral olja innan allt läggs på grillen, det tar ca 10 minuter. Vänd ofta så slipper man brända partier. Är det inte riktigt klart så flytta ut mot sidorna och gör färdigt under lock. Flingsalta och peppra lätt.

Servera med en balsamico vinegrätt gjort av 2 msk balsamicovinäger 1 dl olja man kan krydda upp ytterligare med hackad chili eller en färsk örtkrydda.

Servera allt med en rejäl grönsallad och gärna en bit grillad getost. Sommarfavoriten hos oss, löksallad, passar också till.

Hacka ett par stora gula lökar. Blanda ned ca 1 dl honung, salta, peppra och rör om. Låt stå minst 4 timmar. Såååååå gott både till kött och fisk!

Till efterrätt blir det grillade fruktspett. Trä spett med päron, äpple, melon, jordgubbar, mango, papaya och banan (gärna grön från början). Servera med grekisk youghurt, flytande honung eller smält choklad. Kvällen är komplett och du har definitivt imponerat på dina gäster!

Inskickat av: L. Hellström

Se alla grillrecept