Grillwrap med paprikadressing och kyckling

Receptet blir en wrap med kycklingfilé, grillade grönsaker och paprikadressing. Alla komponenter grillas till perfektion för bästa resultat.

Ingredienser

• 8 stora tortillabröd
• 8 kycklingfiléer
• 3 dl matolja
• 6 vitlöksklyftor
• 4 stora paprikor, gula/röda
• 4 färska, röda chilifrukter (valfritt)
• 2 dl lätt-crème fraiche
• 2 dl majonäs
• Minimajs
• Färska champinjoner
• Rödlök

Så gör du

1. Dela filéerna vågrät på längden, så att de blir hälften så tjocka.

2. Pressa ner vitlöksklyftorna i matoljan och blanda runt, marinera sedan kycklingfiléerna i oljan.

3. Tänd grillen.

4. Dela paprikorna på mitten, och ta bort kärnor + stjälk. Gör samma sak med chilifrukterna, om du väljer att ha detta i din dressing.

5. Vid perfekt glöd, grilla paprikahalvorna och chilifrukterna på utsidan, så att skalet blir svart.

6. Skala paprikorna och chilifrukterna (dra bara av skalet, eller använd en borste), lägg dem i en skål och låt svalna en aning.

7. Gör grillspett med grönsaker, förslagsvis minimajs, champinjoner och rödlök, som du har skurit i lagom stora bitar. Lägg spetten på grillen och pensla med lite olja.

8. Lägg kycklingfiléerna på grillen, och grilla i några minuter på båda sidorna. De blir snabbt färdiga när de är tunnare.

9. Tillsätt crème fraiche och majonäs till de grillade paprikorna/chilifrukterna. Mixa med en stavmixer tills dressingen blir slät, smaka av med lite salt och peppar.

10. Ta av kycklingfiléerna, lägg dem på en skärbräda och strimla dem.

11. Lägg tortillabröden en kort stund på grillen, så att de får lite värme.

12. Bygg dina wraps. Lägg brödet på en tallrik, lägg sedan lite strimlad kyckling i botten. På detta lägger du grillade grönsaker (glöm inte att ta bort grillspettet!), och toppa med en sträng paprikadressing.

13. Servera till goda vänner i solen!

Sådär, det var mitt recept, helt egenkomponerat, och en given hit på sommaren. Som sagt, allt grillas, och detta kan man göra på en pick-nick, på camping-semestern eller varför inte på baksidan vid poolen?

Inskickat av: D. Björnfot

Se alla grillrecept