Sesam-, vallmo- och sojamarinerad lax med grillad sötpotatis

Ingredienser 4 laxkotletter eller laxfiléer med skinn à 150 g Marinad 1 cm röd chili t.ex. Spansk peppar ½ citron (saft och rivet skal) 1 lime (saft och rivet skal) 2 msk kinesisk soja 2 msk olivolja 1 tsk salt 1 msk sweet chilisås 1 krm tabasco Grillning 1 msk sesamfrön 1 msk vallmofrön Grillad sötpotatis 2 stora sötpotatisar ca 800 g 2 msk citronolivolja Tillbehör Ananas och chilismör

Så gör du

Kärna ur och finhacka chilin. Blanda samtliga ingredienser till marinaden. Lägg laxen i marinaden och låt marinera minst två timmar i kylskåpet före grillningen.
Grilla laxbitarna på direkt värme ca 5 minuter per sida. Pensla med marinaden under grillningen. Strö sesam- och vallmofrön över de färdiggrillade laxbitarna.

Grillad sötpotatis: Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba och skär sötpotatisen i cm-stora skivor. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.

Pensla potatisen med citronolivolja. Grilla på direkt värme tills de fått fin färg.

Serveras nygrillade med en klick ananas- och chilismör.

Inskickat av: F. Karlsson

Se alla grillrecept