Späcka lammet med vitlöksklyftor och rosmarinkvistar och salt. Bind upp lammet på grillställningen, du måste binda ordentligt så att lammet inte säckar när du grillar ryggsidan. Påbörja grillandet. Efter 5 timmar kan det vara en god idé att börja hålla koll på kött temperaturen med en digital termometer. Lammet är färdigt när steken håller en temperatur mellan 70 och 73°.