Utskuren fläskfile med rub och chimichurri

Rub

• 1 dl salt
• 1,5 dl råsocker
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 3 tsk paprikapulver
• 3 tsk chilipulver
• 2 tsk cayennepeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 1,5 tsk spiskummin

Chimichurri

• 2 dl olja
• 1 dl balsamvinägervinäger
• 1,5 dl finhackad gul lök
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 1 dl finhackad röd paprika
• 1 dl finhackad grön paprika
• 1 dl finhackad persilja
• 3 tsk torkad oregano
• 2 krm cayennepeppar
• 2 tsk salt
• 1 krm nymalen svartpeppar

Så gör du

Godaste grillen blir att ta en fläskfile (eller 2) och putsa den varefter man skär ett antal snitt så den blir mer som platt stek och drar åt sig mer av kryddor och olja. Sedan har jag på en ruben.

Och till så har jag den godaste grillsåsen Chimichurri.

Vispa ihop olja och vinäger och blanda med löken pressa i vitlöksklyftorna och rör om. Blanda sedan ner resten av ingredienserna tillsätt mer kryddor om det behövs. Låt den helt stå och dra några timmar.

Inskickat av: P. Karlsson

Se alla grillrecept