Fläskfiléspett med bakad potatis

Ingredienser

Grillspett:

• 700 g fläskfilé
• Krossad svartpeppar
• 1 pkt bacon
• 2 majskolvar, kokta och skivade
• Champinjoner
• Körsbärstomater
• Olja till pensling

Tillbehör:

• 8 st stora potatisar, ugnsbakade i 225 grader eller lagda på rillen i ugnsfolie ca 40 min.
• Sockerärter, förvällda

Fetaostcréme till potatisen:

• 200 g fetaost, finfördelad
• 1 liten gul lök, finhackad
• Gräslök, finklippt

Basilikaolja:

• 1 kruka basilika
• ca 2,5 msk olja
• Salt
• Peppar

Putsa fläskfilén och skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Peppra och linda om baconskivor. Trä upp kött, majs, champinjoner och tomater på blötlagda träspett. Blanda fetaostcrémen. Finfördela basilika i matberedaren och tillsätt olja till en ganska tjock sås. Salta och peppra. Potatisen grillas med fördel i ugnsfolie, cirka 40 minuter. Grilla spetten ca 5 min på varje sida. Skär ett kryss i potatisen och lägg i en sked fetaostcréme.
Servera grillspetten med potatisen, sockerärter och basilikaoljan

Inskickat av: Thomas Lagerbergt

Se alla grillrecept