OxWhiskey

Oxfile med med trattkantarellsås

Huvudrätt Kött
WHISKY

• 800-1200 gram oxfilé
• 6 msk rökig whisky Laphroaig, Ardbeg, el dyl.
• 1 dl olivolja
• 1 msk rosmarin (torkad eller färsk)
• 1 tsk salt1 tsk vitpeppar
• 2-3 dl färska trattkantarellssvampar
• 1 msk smör
• 1 finhackad gul lök
• 1 msk dijonsenap
• 6 dl grädde
• 1 tsk salt
• 0,5 krm svartpeppar
• 1 kg potatis
• 2-4 msk olivolja
• Salt och peppar

Lägg oxfilén i en skål , häll i whiskyn, oljan samt rosmarin. Rör runt låt det ligga i kylskåp cirka 12 timmar. Rör gärna om en eller två gånger. Ta fram köttet i rumstemperatur en timme innan tillagning. Bryn oxfilén runt om. Dela den i portionsbitar. Grilla några minuter på vardera sida beroende på hur blodig du vill ha köttet. Spara stekskyn för såsen.

Hacka löken i fina bitar, hacka svampen i större bitar. Fräs löken och svampen i smöret tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt senapen och fräs några minuter till.

Häll i grädden i en stekpanna tillsammans med löken och svampen och koka några minuter. Skala potatisen och förkoka den i ca 5-7 minuter. Dela dem i klyftor, lägg den sedan på en långpanna, häll på olja och krydda efter egen smak. Rör runt så att det sprids jämnt. Värm i ugn ca 15-20 minuter (tills de får en gyllenbrun färg) i 200 grader. Rör gärna om efter halva tiden.

Inskickat av: Antti Koponen

Se alla grillrecept