Biff Chaplin

Kött:
En stor rostbiff hel (ca 500g)

Grilla köttet på hög värme,ca 1 min på varje sida
In i ugnen på ca 200 grader. Mät med ugnssäker termometer i mitten av köttet. När mellan 60-70 grader är uppnått är det härligt rosa i mitten. Låt köttet vila och dela upp i mindre bitar vid servering.

Potatis spansk:
Plocka ut mindre potatisar, helst runda och borsta bort eventuell jord. Behåll skalet på. Koka i lika många delar vatten som grovt salt. När potatisen är klar har saltet "fäst" i skalet och ger en mycket god sälta till potatisen och ger en extra orientalisk "look"

Sås: Mojo Rojo
• 400 gram röda tomater
• 1 st chilifrukt, färsk medelstor
• 0,5 dl olivolja
• 1 st röd paprika
• 2 msk citronsaft
• 1 tsk spiskummin, malen
• 2 st vitlöksklyftor
• salt

Skala och rensa paprikan, klyfta tomaten, tag ur kärnorna ur chilin och skala vitlöken. Skär allt i små bitar och mixa alla ingredienser med olivoljan, tänk på att färsk chili är starkt och tag därför lite i taget.

Tillsätt kummin och pressad citron. Smaka av med salt. Om såsen känns för tjock så går det bra att späda med lite vatten.

Inskickat av: Daniel Ehnemark

Se alla grillrecept