Grillad fylld oxfilé

För 4 personer.

Ingredienser
• 100 g kabanoss, eller annan kryddstark korv, finhackad
• ½ gul lök, skalad, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, skalade, finhackade
• 2 msk färsk timjan, eller
• 1 tsk torkad timjan
• 600 g oxfilé, helst mittbiten
• 4 tsk flingsalt
• 1 tsk svartpeppar

Gör så här
Fräs korv, lök, vitlök och timjan i en stekpanna. Skär ett snitt längs med hela oxfilén. Fyll med korvblandningen. Bind ihop med steksnöre. Krydda med salt och peppar runt om oxfilén och lägg på grillen.

För bästa resultat använd en grill med lock och grilla med indirekt grillning till en innertemperatur på 55°. Vila 5 minuter innan den skärs upp.

Med indirekt grillning grillar du under lock, utan kol direkt under det som grillas. Där placeras i stället en droppskål, som fångar upp fett och köttsafter, medan kolen läggs runt omkring och ger värme och smak.

serveras med bearnesås och kall öl.

Inskickat av: Fredrik Mattiasson

Se alla grillrecept