Grillspett med folieknyten och pärontziki

Här kommer ett recept som är mycket populärt i vår familj (4 personer):

Ingredienser grillspett:

• skinkstek/fläskfilé eller liknande skurna i kuber/"lagom stora" bitar. Marinera köttet med grovmalen svartpeppar, olivolja, riven ingefära, finhackad röd chili samt lite honung.
• 2 st röda paprikor skurna i "lagom stora" bitar
• 6-8 st champinjoner skurna i "kvartar" (halva halvor)
• 2 st starka korvar typ chorizo skurna i "lagom stora" bitar
• (ev. några köttbullar till de yngre barnen)

Ingredienser portionspackade folieknyten:

• kokt skivad färskpotatis
• 1 st finhackad rödlök
• 4 st hackade tomater
• 1 st burk Kalamata oliver
• 1 frp fetaost som smulas sönder över knytena
• några smörklickar
• lite grovmalen svartpeppar

Ingredienser till pärontziki:

• 5 dl turkisk yoghurt 
• 3 st rivna Anjou eller Williams päron 
• lite salt 
• lite citronsaft 
• 2 st finhackade/rivna vitlöksklyftor

Trä upp spettingredienserna på spetten. Fördela folieknytesingredienserna på fyra ark aluminiumfolie och vik ihop folien till små knyten. Blanda ihop ingredienserna till pärontzikin.
Grilla spetten och lägg även knytena på grillen så att de blir varma och fetaosten smälter.
Servera grillspett och folieknyten med en rejäl klick pärontziki.
Det smakar underbart gott och somrigt!

Inskickat av: Linda Persson

Se alla grillrecept