Honungsmekt vitlökskarré

Skaffa några fina 1,5 cm skivade fläskkarréer - helst utan ben. Var inte rädd för fettet, det bidrar till den goda smaken vid grillning.
Tag fram kötthammaren och banka på köttet för att få fibrerna att öppna sig.
Grundkrydda med salt och peppar (blanda gärna vit-, svart-, röd- och grönpeppar).
Pressa vitlök och stryk på kniv över hela köttbiten. Betrakta vitlöken som ett tjockflytande klister som ska ha så mycket kontakt med köttet som möjligt (helst pressas in i ytterpartierna).
Tag nu rikligt med honung över och bred över hela köttet.
Skydda ev. marinaden med någon neutral olja vid själva grillningen, men använd inte olja i marinaden.
Grilla väl utan att bränna marinaden, du har nu fått en sötsmakande vitlökskarré av högsta klass.
Variation kan göras genom att addera kakao. Se då till att köpa en högklassig kakao som har mycket smak utan att vara för bitter.

Inskickat av: Björn Lundgren

Se alla grillrecept