Twocheese Kyckling med rostad honungspotatis.

Huvudingredienser:
• 4 st kycklingfileér
• 20 st små potatisar
• 1 st kruka färsk timjan
• Honung
• salt, peppar.
• Kryddsmör, vitlök/örter
• 1 pkt mangoldblad
• 2 st tomater
• 1 rödlök
• 1 citron
• tandpetare

Fyllning till kyckling: (4 fileér)
• 1 pkt bacon
• 1 gul lök
• 100 g brieost (+100 g för garnering)
• 100 g mozarella (+100 g för garnering)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippe färsk timjan
• 1 tsk flytande honung.
• salt och peppar

Knaperstek baconet. Finhacka lök och vitlök och låt gå med en liten stund precis innan baconet blir färdigt. Häll upp i en bunke och låt svalna. Tillsätt sedan ostarna, kryddor och honung. Salta och peppra. Mosa ihop blandningen med en gaffel.
Skär upp en skåra ifrån sidan på kycklingfilén och tryck in blandningen, stäng skåran med några tandpetare. Salta och peppar utanpå kyckling och ringla över lite olivolja.

Grilla försiktigt på låg värme tills att kycklingen är genomgrillad. Lägg sedan på ytterligare några skivor brie och mozarella på toppen av kycklingen, och grilla sedan med stängt lock tills att osten smält.

Honungsgrillad potatis.
• ca: 20 små potatisar.
• 40 gram smör
• 2 msk honung
• 1 knippe timjan
• salt och peppar.

Skala och förkoka potatisen lätt i saltat vatten, låt svalna.

Smält smöret och blanda tillsammans med honung, salt, peppar och timjan i en påse.

Lägg potatisen i påsen och låt dra en timme innan grillning. Grilla potatisen i en "potatis-slunga" på stark värme tills den blir gyllene och gärna lite sotig.

Servera kyckling och potatisen med ett gott örtsmör (gärna hemmagjort) och på sidan om en fräsch sallad av mangoldblad, tomat och rödlök med stänk av färskpressad citron.

Servera med ett svalt vitt torrt vin, gärna med mjuk och smörig ton.

Inskickat av: Marcus Persson

Se alla grillrecept