Kycklingspett med chili och jordnötssås

• ca 600 g kycklingfileér
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 6 tsk finhackad citrongräs
• 2 msk soja
• 2 tsk socker
• 1 krm malen gurkmeja
• Chili och
• 3 3/4 dl osaltade rostade jordnötter
• 2 msk vegetabilisk olja
• 1 medelstor gul lök grovhackad
• 1 vitlöksklyfta grovhackad
• 1 msk sambal oelek
• 1 msk brun sirap
• 1 msk kecap manis8söt soja) eller vanlig soja
• 1 tsk riven ingefära
• 1 1/2 tsk malen koriander
• 2 1/2 dl kokosmjölk
• 1 krm gurkmeja
• salt och peppar efter behag

Gör iordning kycklingen och sätt den i fina bitar på spetten Blanda ingredienserna väl och pensla över spetten. Ställ åt sidan under ca en timma.

Kör jordnötterna i en mixer, ca 10 sek.
Värm oljan, tillsätt lök och vitlök, fräs på medelhög värme ca 4 min. Tillsätt, sambal oelek, socker, soja, ingefära och koriander. Värm under omrörning 2 min. Tillsätt nu kokosmjölk, gurkmeja, och de hackande jordnöttena. Minska värmen ochse till att såsen tjocknar ( tar ca 3 min) Avlägsna från värmen. Lägg blandningen i mixerskålen och kör i 20 sekunder.

Grilla spetten omedelbart innan servering.
Blir det sås över är den mycket god till alla slags grillspett, nötkött, lammspett som grönsaksspett.

Inskickat av: alexandra schollin

Se alla grillrecept