Lamm med rostad färskpotatis

4-6 personer

Marinad:
• 3 dl olivolja
• saften av 1 citron
• 4-5 vitlöksklyftor
• färsk rosmarin, 1 knippa
• färsk mynta, 1 knippa
• nymald svartpeppar
• saltflingor

Skala vitlöken, ta bort de grövsta delarna på rosmarinen och myntan. Hacka grovt och blanda med oljan och citronsaften. Marinera köttet över natten vänd om köttet i marinaden på morgonen så allt kött blir marinerat.

Ta upp köttet och skrapa av överflödig marinad. Lägg köttet på grillen och grilla tills det är rosa inuti.

Grillsmör
• 3-4 vitlöksklyftor
• 2msk olivolja
• 100 gr smör
• 1 msk hackad rosmarin
• 1 stor citron
• flingsalt

Tvätta en stor fin citron och riv av skalet med ett cestjärn. Hetta upp oljan i en kastrull och lägg i den skalade och hackade vitlöken. Rosta försiktigt tills den börjar dofta. Den får absolut inte bli bränd. Lägg i den finhackade rosmarinen och rör om. Häll blandningen i en skål och tillsätt smöret, citronskalet samt lite citronsaft och rör ihop smeten. Lägg smeten på ett bakplåtspapper och forma en rulle. Lägg i frysen över natten.

Potatisen.
• 1 kg liten färskpotatis
• färsk rosmarin
• 100-150 gr chevré
• flytande honung
• 1 vitlöksklyfta
• smör
• olivolja
• flingsalt
• vitpeppar

Sätt på ugnen 225 grader. Skrubba färskpotatisen ordentligt och lägg den i kokande vatten. Låt vattnet koka upp och potatisen koka försiktigt i ca 5 min. Mixa olja, vitlök och rosmarin till en grön smet, smaka av med salt och vitpeppar. Ånga av potatisen noga och lägg den i en ugnssäker form som smorts med smör och olja. Tryck till potatisen och ringla över den gröna smeten, smula chevrén över potatisen och ringla till sist över flytande honung. Gratinera i ugn tills potatisen är mjuk. Strö över lite flingsalt och ev vitpeppar.

Servera med grillsmöret, en grönsallad och ev ett vitlöksbröd.

Smaklig måltid!

Inskickat av: Mona Kilbäck Magnusson

Se alla grillrecept