Marinerad lamytterfille m. grillade potatis skivor & rödlök-crème fraiche

HELGRILLAD LAMMYTTERFILÈ (recept för 4personer)

Marinera köttet helst ett dygn innan i kylen, i en bra, tät plastpåse. Helgrilla tills innertemperaturen har nått en temp utav 62-65 grader för bästa resultat!

TILL MARINAD lammytterfilé 1st
• Solrosolja 1dl
• vatten 1dl
• kikoman 1/3 dl
• rosepppar 1tsk
• timjan 1 tsk
• rosmarin 1tsk (gärna färsk)
• viltkrydda 2msk
• enbär 2st
• vitlök 1 klyfta
• charlottenlök 2st
• tomatpuré 1 msk
• flytande honung 1msk

GRILLADE POTATISSKIVOR
Skär bakpotatisen i cm tjocka skivor ringla över matoljan, strö över färsk timjan och flingsalt, dra ett par varv med pepparkvarnen. Grilla tills du har fått fin färg på båda sidor.

Bakpotatis/stora 2st
solrosolja ca 3msk
flingsalt ett par nypor
färsk rosmarin
Ett par varv med pepparkvarnen

RÖDLÖK-CRÈME FRAICHE
Strimla och fräs rödlöken, den skall inte brynas och få färg utan bara svettas lite. Tillsätt vitvinsvinäger, socker och lite salt. Låt svalna. Blanda i crème fraiche.

rödlök 1st
vitvinsvinäger 2msk
strösocker 1tsk
crème fraiche

Servera gärna med en fräsch grönsallad och ett färskt/vitt lantbröd, kanske med ett glas passande rött till!
Vintips: Tabali Shiraz Reserva eller 1865 Cabernet Sauvignon

Gillar man inte lamm så kan man lika gärna byta ut mot fläskfilé eller nötkött men att man då förslagsvis tar bort viltkryddan samt enbär och ersätter med grillkrydda. Och givetvis reglerar temperaturen utefter kött valet. Själv vill jag helst slå ett ordentligt slag för lamm då jag tycker att det är lite underskattat och kanske inte hamnar så ofta på grillen hos gemene man.

Inskickat av: Jenny Herrman

Se alla grillrecept