Mitt Italien

• Kött/Fågel
• 500 g rostbiff i 2 cms skivor.
• 500 g Kycklingfile.
• 200 g Picoriono ost i tunna skivor.
• 600 g Parma Skinka.
• 12 Salvia Blad.
• 2 st Röd Pepparfrukt.
• 2 st Hel vitlök (Kina viltök).
• Olivolja.
• Balsamvinäger.

Marinad:
Börja med att fin hacka vitlöken och pepparfrukten (mindre hetta kärna ur pepparfrukten).
Blanda ner den i ca 1/2 dl oliv olja och 2 matskedar balsamvinäger (låt dra ca 1 timme).
Skär ett snitt i kyckling filen eller rostbiffs skivorna där du lägger en skiva ost och ett salvia blad.Smörj in kycklingen / Köttet med marinaden på ena sidan.Rulla in i parmaskinkan så att marinaden och osten stannar kvar.

Grilla på lågvärme, Låt gärna parma skinkan bli lite skrispig.
Ca 15 min med kött lite längre med Kyckling.

Servera gärna med skivad gurka och skivad tomat med lite salt och ringlad olivolja över. samt lite varma olika grillvänliga grönsaker (typ: paprika, Zukini, Sparris och Aubergine.)

Ha gärna en god parmesanfocaccia som bröd.

Inskickat av: Patrik Widh

Se alla grillrecept